Pasta·Italianaclásicorápido
Pasta a la Carbonara
La receta romana auténtica, con guanciale, huevo y pecorino. Sin nata.
25 min
Total
2
Raciones
Media
Dificultad
Ingredientes
- Spaghetti200 g
- Panceta120 g
- Huevo2 ud
- Queso parmesano60 g
- Pimienta1 pizca
Preparación
- 1
Cuece la pasta al dente en agua con sal.
- 2
Dora la panceta en una sartén sin aceite.
- 3
Bate los huevos con el queso rallado y pimienta.
- 4
Mezcla todo fuera del fuego para no cuajar el huevo.
Notas
El truco está en la temperatura: fuera del fuego al mezclar.